Kokosnuss Suppe

Kokosnuß-Suppe

125 g Kokosnussmark
2 Esslöffel Kokosnussöl
2 Esslöffel Mehl
300 ml Wasser
50 ml Milch
2 Knoblauchzehen pressen
1 kleine Zwiebel
Zum abschmecken gehacktes Zitronengras und eine Prise Salz

Den Knoblauch, die Zwiebel, das Kokosnussmark (oder Raspeln) für ungefähr 5 Minuten im Kokosnussöl in der Pfanne anbraten. Mit dem Mehl andünsten. Die Milch und das Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Abschmecken mit Zitronengras und dem Salz.
Die Zwiebel am Ende wieder nach belieben entnehmen, oder zuvor geschnitten beigeben und die Suppe nochmals durchsieben.