Montag, 3. November 2008

Kokos-Hafer Bällchen

  • 2 gr Bananen
  • 250 g geschr. Hafer oder zarte Haferflocken
  • 150 g Rosinen
  • 100 g Kokosraspeln

Bananen schaumig rühren. Rosinen und Hafer hinzufügen, bis die Masse eine Konsistenz hat, um Bällchen zu formen. 2-3 cm große Bällchen formen und in Kokosraspeln wenden. Ca. 2 Stunden stehen lassen, die Bällchen werden noch etwas fester.

Zubereitungszeit: ca. 130 Minuten

A. Stroot, Mainz

Kokos-Dattel Gebäck ohne Backen

Für 10 Stück Konfekt.
Zubereitung: 30 Min. + Ruhezeit: 2 Stunden

  • 1 Tasse Datteln, entsteint
  • 1/2 EL Kokosöl
  • 1 Tasse Kokosflocken
  • 1 TL geriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 TL Zitronensaft

1 Datteln in Stücke schneiden. Kokosfett weich werden lassen. Datteln mit Fett, Kokosflocken, Zitronenschale und Saft mischen und durch einen Wolf geben.

2 Kleine Snack-Würstchen aus der Masse formen und in Kokosflocken wälzen. 2 Stunden kühl stellen.

Rezept von:

Mercedes Kainz, Spannberg, Österreich